Ṣeun si ile-iṣẹ imọ-ẹrọ ounje Motif FoodWorks, ẹran vegan ti fẹrẹ di diẹ sii. Ile-iṣẹ orisun Boston laipe ṣe ifilọlẹ HEMAMI, myoglobin heme-binding ti o ni adun ati adun ti ẹran ẹran ibile. bi ailewu (GRAS) ipo nipasẹ US Ounje ati Oògùn ipinfunni (FDA) ati ki o jẹ bayi wa lori oja.
Botilẹjẹpe a rii myoglobin ninu iṣan iṣan ti awọn malu ibi ifunwara, Motif ti rii ọna lati ṣafihan rẹ ni awọn igara iwukara iwukara ti ẹda. adun ati õrùn ti awọn burgers ti o da lori ọgbin, awọn sausaji ati awọn ẹran miiran.Iṣẹ akọkọ ti myoglobin ti ẹranko jẹ adun, ṣugbọn o tun han pupa nigbati o ba farahan si atẹgun. US Food and Drug Administration n ṣe akiyesi ohun elo kan fun afikun awọ. lati fun HEMAMI ni awọ pupa kan pato.
Gẹgẹbi ile-iṣẹ naa, awọn okunfa bii itọwo, adun, ati ohun-ara ṣe idilọwọ awọn idamẹta meji ti awọn ara ilu Amẹrika lati gba awọn aropo ẹran orisun ọgbin ni awọn ounjẹ wọn. Esi yii ṣe iranlọwọ Motif ṣe idanimọ pataki ti adun ẹran ati umami si awọn onibara, ati aafo laarin awọn yiyan orisun ọgbin ati awọn ọja ẹran ti o da lori ẹranko.
Motif FoodWorks CEO Jonathan McIntyre (Jonathan McIntyre) sọ ninu ọrọ kan: “Awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin ni agbara lati wakọ ọjọ iwaju alagbero diẹ sii, ṣugbọn ko ṣe pataki ayafi ti eniyan ba jẹ wọn ni otitọ.”HEMAMI n pese gbogbo ipele itọwo tuntun ati iriri fun awọn aropo ẹran, ati ọpọlọpọ awọn orisun ọgbin ati awọn alabara ajewewe ti o rọ yoo fẹ aropo yii. ”
Ni ibẹrẹ ọdun yii, Motif gba US $ 226 milionu ni owo-inawo Series B. Bayi pe ọja naa ti fọwọsi nipasẹ FDA, ile-iṣẹ naa nlọsiwaju iwọn rẹ ati iṣowo. Bi abajade, Motif n kọ ile-iṣẹ 65,000-square-foot ni Northborough. , Massachusetts, eyi ti yoo ni iwadi ati ile-iṣẹ idagbasoke, bakanna bi ohun ọgbin pilot fun bakteria, awọn ohun elo, ati awọn iṣelọpọ ọja ti pari.Awọn imọ-ẹrọ ounje ati awọn ọja ti o pari ti a ṣe nipasẹ ohun ọgbin yoo ṣee lo fun idanwo onibara ati iṣapẹẹrẹ onibara, bakannaa. bi ijẹrisi ti imọ-ẹrọ ilana ṣaaju ki o to firanṣẹ si awọn alabaṣiṣẹpọ iṣelọpọ pupọ. Ohun elo naa ni a nireti lati fi si lilo nigbamii ni 2022.
"Lati le ṣe ilana ilana isọdọtun gbogbogbo wa ati ni kiakia dagbasoke ati ṣe iṣowo awọn imọ-ẹrọ ati awọn ọja ti ara wa, a nilo lati ṣakoso awọn ohun elo ati awọn agbara ti o nilo lati ṣe idanwo, rii daju ati faagun imọ-ẹrọ ounjẹ wa,” McIntyre sọ. ohun elo yoo mu awọn aye ati imotuntun wa si Motif ati awọn alabara wa. ”
A ṣe akiyesi amuaradagba Heme lati jẹ eroja pataki lati mu ọja akọkọ ti ẹran-ara ti o da lori ọgbin.Ni ọdun 2018, Awọn ounjẹ ti ko ṣeeṣe gba ipo GRAS ti FDA fun heme soy ti ara rẹ, eyiti o jẹ ẹya pataki ti ọja flagship ti ile-iṣẹ Impossible Burger.Ni ibẹrẹ. , A beere ile-iṣẹ naa lati pese alaye diẹ sii nipa hemoglobin rẹ lati le gba lẹta GRAS.Biotilẹjẹpe FDA ko nilo idanwo ounje lori awọn ẹranko, Awọn ounjẹ ti ko ṣeeṣe nikẹhin pinnu lati ṣe idanwo hemoglobin rẹ lori awọn eku.
"Ko si ẹnikan ti o ni ifaramọ tabi ṣiṣẹ pupọ lati yọkuro ilokulo ti awọn ẹranko ju Awọn ounjẹ ti ko ṣeeṣe,” Oludasile Awọn ounjẹ ti ko ṣeeṣe Patrick O. Brown sọ ninu ọrọ kan ti o ni ẹtọ “Irora irora ti Idanwo Eranko” ti a gbejade ni Oṣu Kẹjọ 2017. Aṣayan kan.A nireti. pé a kì yóò tún dojú kọ irú yíyàn bẹ́ẹ̀ mọ́, ṣùgbọ́n yíyàn tí ń gbé ire ńlá lárugẹ ṣe pàtàkì fún wa ju ìjẹ́mímọ́ ìrònú lọ.”
Niwọn igba ti o ti gba ifọwọsi FDA ni ọdun 2018, Awọn ounjẹ ti ko ṣee ṣe ti pọ si ibiti ọja rẹ lati pẹlu awọn soseji, awọn nuggets adie, ẹran ẹlẹdẹ, ati awọn bọọlu ẹran.Ile-iṣẹ naa ti gbe fere to US $ 2 bilionu lati ṣe inawo rirọpo rẹ pẹlu awọn omiiran orisun ọgbin nipasẹ 2035. Iṣẹ apinfunni ti ounjẹ ẹranko.Lọwọlọwọ, awọn ọja ti ko ṣeeṣe ni a le rii ni isunmọ awọn ile itaja ohun elo 22,000 ati awọn ile ounjẹ ti o fẹrẹẹ to 40,000 ni kariaye.
Fun alaye diẹ sii nipa phytohemoglobin, jọwọ ka: Eja ti ko ṣee ṣe? O wa ni ọna. Ounjẹ ti ko ṣeeṣe fihan pe o ti ni idanwo lori ẹranko, iwadi titun ṣe alaye ọna asopọ laarin ẹran ati akàn.
Awọn tita ṣiṣe alabapin ẹbun! Pese awọn iṣẹ fun VegNews ni akoko isinmi yii ni idiyele ẹdinwo nla kan. Ra ọkan fun ararẹ paapaa!
Awọn tita ṣiṣe alabapin ẹbun! Pese awọn iṣẹ fun VegNews ni akoko isinmi yii ni idiyele ẹdinwo nla kan. Ra ọkan fun ararẹ paapaa!
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kejila-24-2021